¡Más dulces navideños!

La lagunera, impulsora de ‘Nutrición con Gusto’, vuelve a compartir una serie de recetas para preparar dulces navideños saludables

Igual que hace un año, os dejo una serie de recetas para que las podáis preparar en familia y así disfrutar de unos ricos dulces navideños. Éste será mi último artículo, así que solo queda despedirme con la esperanza de que hayáis aprendido un poquito más sobre el maravilloso mundo de la nutrición. ¡Feliz fin de año y feliz 2023!

ROCAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
► 200 gr de chocolate (¡idealmente con un porcentaje de más del 80% de cacao!).
► 2 cucharadas de aceite de coco.
► 50 gr de arroz integral inflado.
► Una pizca de sal.

Elaboración:
1. Derretir el chocolate en un bol con el aceite de coco al baño maría o en el microondas en toques de 30 segundos.
2. Dejar que se temple (esto es importante para que el cereal no se ablande), añadir la sal y mezclar con el cereal inflado.
3. Con la ayuda de dos cucharillas, formar montoncitos de cereal y chocolate sobre un papel vegetal.
4. Meter en la nevera hasta que endurezcan.

BOMBONES DE CHOCO

Ingredientes:
► 1 cucharada de crema de cacahuete o almendra.
► 100g de coco rallado.
► 6 dátiles Medjoul deshuesados.
► 1 cucharada de esencia de vainilla.
► 1 cucharada de aceite de coco.
► 80g chocolate (¡idealmente con un porcentaje de más del 80% de cacao!).

Elaboración:
1. Triturar los dátiles, el coco, la vainilla y la crema de frutos secos hasta obtener una pasta homogénea.
2. Dejar reposar en la nevera 15 minutos.
3. Derretir el chocolate negro y el aceite de coco en el microondas en toques de 30 segundos.
4. Hacer bolitas con la masa e ir bañando en el chocolate y colocando sobre una bandeja para meterlas en la nevera.

PASTEL DE CALABAZA Y BONIATO

Ingredientes:
► 4 huevos.
► 2 tazas de calabaza horneada.
► 1 taza de boniato horneado.
► ½ taza de leche o bebida vegetal.
► 2 cucharadas de esencia de vainilla.
► 2 cucharadas de canela.
► ½ cucharada de clavo molido.
► ½ cucharada de nuez moscada.
► 4 dátiles Medjoul deshuesados.

Elaboración:
1. Triturar todos los ingredientes hasta obtener una textura de homogénea.
2. Verter en un molde desmontable.
3. Hornear durante 35 minutos (hasta que salga limpio el cuchillo).
4. Dejar enfriar en la nevera y desmoldar. Servir en frío.

NARANJAS CONFITADAS CON CHOCOLATE

Ingredientes:
► 1 taza de agua.
► 50g chocolate (¡idealmente con un porcentaje de más del 80% de cacao!).
► 1 cucharadita de edulcorante (opcional). ► 2 naranjas.

Elaboración:
1. Lavar bien las naranjas y secar.
2. Cortar las naranjas en rodajas de 1 cm.
3. Poner en una sartén con agua y edulcorante y dejar hervir 40 minutos.
4. Colocar las rodajas de naranja sobre una rejilla y dejar secar.
5. Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas en toques de 30 segundos.
6. Cubrir las naranjas con el chocolate y dejar enfriar en nevera.

NATILLAS DE FRUTA NAVIDEÑA

Ingredientes:
► Especias (canela, jengibre…). ► 3 peras.
► 3 cucharadas de miel. ► 6 manzanas.
► Zumo de limón (200 g). ► 3 caquis.
► Frutos secos o anacardos en remojo. ► Agua mineral.
► Bebida de almendras o vegetal (1 litro).

Elaboración:
1. Lavar y partir la fruta por la mitad para asarla a 180 grados durante 30 min.
2. En una olla, echar la bebida vegetal, miel, zumo de limón y las especias y llevar a ebullición.
3. Cuando haya hervido, añadir los frutos secos previamente remojados durante 12 horas y la fruta asada.
4. Cocer durante 10-15 minutos más y, por último, triturar todo.

BOMBONES FERRERO ROCHER

Ingredientes:
► 200 gr de avellanas tostadas ► Una pizca de sal
► 30 gr de cacao puro en polvo
► 150 gr de dátiles Medjoul deshuesados
► ½ cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:
1. Separar 100 gr de avellanas y picar con un robot hasta hacerlas harina. De las avellanas que quedan, separar unas 15 para rellenar los bombones y picar las demás con un cuchillo para rebozar luego los bombones.
2. Poner los dátiles en un recipiente con agua caliente 5 minutos para que se hidraten. Escurrir y poner en el vaso de la batidora. Añadir la harina que has hecho antes con las avellanas, el cacao y la pizca de sal. Triturar hasta tenerlo todo integrado (te quedará una masa pegajosa).
3. Con una cucharilla de postre, ir cogiendo porciones de masa. Poner una avellana entera dentro y darle forma de bolita.
4. Rebozar cada bolita con las avellanas picadas, apretar un poco para que se peguen bien.
5. Guardar los bombones en la nevera y sacarlos a temperatura ambiente al menos 15 minutos antes de su consumición.

¡DULCE NAVIDAD!